Новости

Maltodextrin имеет характеристики низкой сладости, никакого запаха, легкого пищеварения, низкотермичной, хорошей растворимости,

меньшая бродильность, хорошая заполняющ влияние, легкую абсорбцию влаги, сильный сгущать, хорошее свойство несущей,

хорошая стабильность, и трудный для того чтобы ухудшить. Около 95% из питательных веществ обеспеченных maltodextrin углеводы.

Углеводы обеспечивают около 4 kcal энергии в грамм, поэтому maltodextrin обеспечивает 3,8 kcal энергии в грамм.

Maltodextrin продукт гидролиза крахмала. Крахмал большая молекула сформированная полимерностью молекул глюкозы. Глюкоза сахар уменьшения. После быть полимеризованным в крахмал, она теряет способность уменьшить сахар. Под действием воды, превращены в желе энзимы и кислотные вещества, крахмал, частично hydrolyzed, и в конце концов через сушку пульверизатором, окончательное белое напудренное вещество maltodextrin. После гидролиза, крахмал отрезан в части, часть чего имеет свойство сахара уменьшения, и другая часть сразу будет глюкозой. Коэффициент полной суммы сахара уменьшения к полному весу сухого вещества вызван DE значением.

1,1 характеристики maltodextrin

Maltodextrin (MD) hydrolysate крахмала с DE значением 5-20%. Общие спецификации MD10, MD15, и MD20.

Стандарт ссылки в процессе пользы GB/T 20884, в котором качество и безопасность maltodextrin MD10, MD15 и MD20

определяет, большой DE значение, более небольшой молекулярный вес своих компонентов, и более высокий растворимость. И наоборот. К тому же, maltodextrin с низким DE значением имеет низкое осмотическое давление должное к небольшому числу молекул в воде, которая легка для того чтобы прорезать полу-проницаемую мембрану и может быть использована как источник углерода для питания пациентов [1]. Согласно исследованию Liu Xiaoxin [2], даже maltodextrin с таким же DE значением будет иметь большие разницы в составе сахара и молекулярный

распределение веса должное к различным источникам производственного процесса и сырья, которые повлияют на свойство свертывания,

растворимость, прозрачность, кажущаяся вязкость и другие аспекты maltodextrin. Поэтому, соответствующий maltodextrin можно выбрать

согласно производственному процессу изготовителя, сырье совмещенное с соответствуя данными.